Ajiaco Chileno

Charqui (Carne seca chilena), una cebolla grande, 1 cucharada de aji de color, sal orégano, pimienta, comino, un kilo de papasTroce el charqui y luego tueste, un minuto en el sarten (Sin aceite), fria la cebolla cortada en plumas, agregar el charqui y todos los condimentos, 1 y medio litros de agua en una olla, batir 2 huevos y antes de hervir viertalos sobre el caldo. Deje hervir 30 min.